Medan,-Kepala BGN Sudaryono mengungkap dugaan kelalaian pengolahan ikan dalam insiden keamanan pangan Program MBG di Kabupaten Karo, Sumatra Utara. Berdasarkan investigasi sementara, sebagian bahan baku ikan diduga tidak disimpan dalam freezer.
Ikan tersebut disebut dibiarkan pada suhu ruangan selama 12 jam hingga lebih. “Kami coba cek investigasi sementara,” kata Sudaryono saat mengunjungi korban di Rumah Sakit Haji Medan, Minggu 16 Agustus 2026.
“Jadi, itu kelalaian ada pada pengolahan. Jadi bahan baku ikan itu sebagian besar dimasukkan ke freezer.”
“Ada sekitar 300 atau 200 ekor yang tidak masuk ke freezer. Kemudian ditaruh di suhu ruangan dalam kurun waktu 12 sampai lebih dari 12 jam.”
Sudaryono menilai kondisi tersebut merupakan bentuk kelalaian serius dalam pengolahan makanan. Ia menegaskan tidak boleh ada kelalaian dalam penyediaan makanan MBG karena menyangkut keselamatan penerima manfaat.
“Tidak boleh ada kelalaian, tidak boleh! Zero tolerance, enggak boleh lalai,” kata Sudaryono.
“Saya minta kepala dapur atau siapapun yang merasa enggak sanggup kerja, kau keluar saja. Daripada kemudian membahayakan nasib nyawa seseorang.”
BGN, lanjut Sudaryono, akan memperketat penerapan prosedur keamanan pangan di seluruh dapur MBG. Sekitar 27.000 kepala dapur di seluruh Indonesia diminta memberikan perhatian khusus terhadap setiap tahapan pengolahan makanan.
Dalam kesempatan tersebut, Sudaryono juga menyampaikan kondisi salah satu korban yang menjalani perawatan di PICU Rumah Sakit Haji Medan. Korban disebut mulai berangsur membaik setelah menjalani perawatan selama tiga hari.
Meski demikian, korban masih membutuhkan penanganan intensif di ruang perawatan. Sudaryono berharap kondisi korban segera pulih dan dapat dipindahkan dari PICU ke ruang perawatan biasa.
“Menurut laporan, sudah membaik. Jadi, dibandingkan pertama kali masuk dan kemarin dan hari ini, sudah lebih baik,” ujarnya.
“Saya berharap sesegera mungkin bisa betul-betul membaik satu sampai dua hari ini. Enggak usah dua hari lah, kalau bisa satu hari, gitu.” pungkasnya.
